Den Zucker mit 150ml Wasser aufkochen und ca. 5min köcheln lassen, bis
die Flüssigkeit leicht Sirupartig ist. Den Sirup eine halbe Stunde
abkühlen lassen, dann für eine Stunde in den Kühlschrank stellen In
der Zwischenzeit die Kiwis dünn schälen, in grobe Stücke schneiden
und in einen hohen Rührbecher geben - pürieren. Das Püree ebenfalls
in den Kühlschrank stellen.

Anschliessend das Püree mit dem Sirup und dem Zitronensaft verrühren.
Die Masse in der Eismaschine ca. 15 Minuten gefrieren lassen.

Das Eis in einen Spritbeutel mit weiter Tülle füllen und in vie hohe
Gläser portionieren (Anm: klappt auch in Champagner-Schalen) und mit
der Apfelschorle auffüllen. Mit Apfelspalten und Kiwischeiben
dekorieren.

Stichworte: Eis, Sorbet