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Estragon-Melone-Sorbet

Kategorie: Gattung: Nachtisch, Obst

Anzahl: 4 Portionen

200

200
30
500
1
g

g
g
ml
Honigmelone; geschält und
- entkernt
Zucker
Estragonblätter; gehackt
Trockener Riesling
Zitrone; Saft
Nach Einem Rezept Von


Oskar Marti Umgew. von
- Rene Gagnaux

Melone und Zucker zusammen fein pürieren, die übrigen Zutaten zugeben
und nochmals drei Minuten pürieren. Das Püree durch ein feines Sieb
streichen und in der Eismaschine gefrieren.

Tip: Melonenkugeln, in Portwein und Zuckersirup mariniert, schmecken
ausgezeichnet zu diesem Sorbet.

Stichworte: Eis, Estragon, Melone, Sorbet, Süssspeise


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