» Herzlich Willkommen im Küchenlexikon: Thema Nelke Nelke Vorkommen: Madagaskar, Sansibar, Indonesien. Ausprägung: Getrocknete Blütenknospen ganz und gemahlen. Verwendung: Fisch- und Obstsuppe, Schweine- und Wildfleischgerichte, Rot, Weißund Grünkohl, RoteBete, Obstkompott, Weihnachtsgebäck, Obstbackwerk, eingelegte Kürbisse und Birnen, Punsch.