Geschälte hartgekochte Eier längs halbieren, Eigelb aus dem Eiweiss
lösen und durch ein Sieb passieren. mit Mayonnaise, Tomatenketchup,
feingeriebener Zwiebel (tränentrief), je einem Schuss Tabasco- und
Chilisauce sowie Zitronensaft verrühren, mit Senf, Salz, Chili- und
Paprikapulver scharf abschmecken. Die Eihäften nun mit dieser Masse
füllen. Dazu ein schönes kaltes Bier trinken.

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