Eier einstechen, in kochendes Wasser legen, 10 min kochen, in kaltem
Wasser abkühlen lassen und schälen. Joghurt mit Sahne, Quark und Senf
verrühren.
Zwiebel schälen und fein hacken. Kräuter und Gewürzgurken ebenfalls
fein hacken. In die Sauce geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken. Die Sauce in ein Schälchen füllen, auf die Mitte einer
Platte setzen, Eier halbieren und ringsum anordnen. mit Dill und
Tomatenecken garnieren.

Dazu passt: Vollkornbrot oder warmes Toastbrot mit Butter. Oder zu
Bratkartoffeln essen.

Tipp: Eier der vorletzten Woche verwenden, sie lassen sich leichter
schälen.
Eier lassen sich nicht einfrieren.

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