Kartoffeln ungeschält in der heissen Bratbutter während 20-25 Minuten
goldbraun und weich braten. Gegen Schluss mit Salz, frisch gemahlenem,
eher grobem Pfeffer sowie Sesam würzen. Die Kartoffeln noch kurz
weiterbraten.

Während die Kartoffeln braten, die Rüebli schälen, der Länge nach
in Scheiben und diese in feine, zündholzlange Streifchen schneiden.
Die Radieschen waschen, rüsten und in Scheibchen schneiden. Die
Salatblätter auslösen, waschen, gut abtropfen lassen und in
mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.

Beide Essigsorten, Salz, Pfeffer, Mayonnaise oder sauren Halbrahm sowie
Olivenöl zu einer Sauce rühren.

Friseesalat, Rüebli und Radieschen in tiefen Tellern anrichten. Die
warmen Kartoffeln je nach Grösse der Länge nach halbieren oder
vierteln, auf dem Salat anrichten und alles mit Sauce beträufeln.

(*) Sesam Sie gilt als älteste Ölpflanze der Welt und stammt wohl
ursprünglich aus Afrika, obwohl sie auch schon sehr früh im
asiatischen Raum verbreitet war. Ihre braunen oder cremeweissen Samen
sind ein beliebtes Gewürz für Gebäck, Salate oder asiatische
Gerichte. Beide Sorten schmecken nussig, die weissen sind jedoch
weicher in der Konsistenz. Besonders gut bekommt ihnen das Rösten,
weil es ihren Geschmack noch ausgeprägter zur Geltung bringt. In
Asienläden findet man auch schwarze Sesamsamen, welche stärker und
erdiger schmecken. Diese Sorte ist vor allem in der chinesischen und
japanischen Küche beliebt.

Stichworte: Kartoffel, Salat, Warm