1. Gemüse separat in gesalzenem Wasser 4-5 Minuten kochen. Gut
abgiessen und abkühlen lassen.

2. Für das Dressing Öl in einer Pfanne erhitzen und die Erdnüsse
unter häufigem Wenden 3-4 Minuten braten.

3. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp
abtropfen lassen. Erdnüsse in der Küchenmaschine sehr fein
zerkleinern oder mit einem Nudelholz fein zerdrücken.

4. Bis auf einen EL das Öl aus der Pfanne abgiessen und Knoblauch und
Zwiebel 1 Minute anschwitzen. Chilipulver, Zucker, Prise Salz und
Wasser dazugeben und zum Kochen bringen.

5. Erdnüsse einrühren. Hitze reduzieren und 4-5 Minuten köcheln
lassen, bis die Sauce eindickt. Zitronensaft dazugeben und zum
Abkühlen beiseite stellen.

6. Gemüse auf einem Servierteller anrichten und das Erdnussdressing in
die Mitte geben. Garnieren und servieren.

Stichworte: Dressing, Indonesisch, Salat, Vegetarisch