Tomaten, süße und scharfe Paprikaschoten säubern und auf mittlerer Flamme
grillen (die Flamme soll nicht zu schwach sein, da sonst das Gemüse zu weich
wird). Anschließend vorsichtig die Haut abziehen. Die Kerne entfernen und
das
Gemüse zerkleinern. Nun Salz, den gemahlenen Gartenkümmel (Karwia),
zerdrückten Knoblauch und einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Alles gut
vermischen und mit Öl begießen. Den Salat anschließend mit
Thunfischstücken
oder Sardinen, mit in Scheiben geschnittenen harten Eiern, Oliven und Kapern
belegen. Kühl servieren.
Vorbereitung: 30 min
* Die tunesische Küche - Nr.1
Erfasst von Susanne Harnisch, 10.01.1996

Stichworte: Salat, Tunesien