1. Paprikaschoten mit dem Sparschäler schälen, vierteln, entkernen
und in 3 cm breite Streifen schneiden. Zucchini längs vierteln und in
3 cm lange Stifte schneiden. Champignons halbieren, Zwiebeln pellen und
achteln.

2. Paprika und Zwiebeln 6-8 Minuten im Öl braten. Mit der Schaumkelle
herausheben und in eine Schüssel füllen. Dann Zucchini und
Champignons 6 Minuten in dem Öl braten und in die Schüssel heben.

3. Kräuter abzupfen und fein hacken, Knoblauch pellen und in Scheiben
schneiden. Beides ebenfalls 1 Minuten im Bratöl dünsten und zum
Gemüse geben.

4. Mit Essig, Balsamessig, Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella
würfeln und unterheben. Kalt servieren.

: Lässt sich vorbereiten
: Nährwerte: Fett in g: 47, Kohlenhydrate in g: 8, kcal: 532
: Zubereitungszeit: 45 Minuten

Stichworte: Gemüse, Salat, Vegetarisch