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Grüner Spargel mit Kaninchenfilet
Kategorie:
Gattung: Salat
Anzahl: 4 Portionen
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1
4
1/2
1
125
125
4
2
1
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kg
g
g
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Spargel, grün
Kaninchenfilets
Koriander
Schuß Chilisauce,
-(Asienladen)
Kokosmark (Asienladen)
Mayonnaise
Nussöl
Sesamöl
5-Gewürzpulver, (Asienladen
Salz, Pfeffer
Sesamkörner, schwarz, zur
-Dekoration
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Erfasst Am 09.07.99 Von
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Heinz Thevis WDR-Text, Aks-
-Krisenkochtip, Rezept
von Herbert Jungbluth
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Zubereitung: Das untere Ende des Spargels schälen. Die Stangen in
ca. 7 cm lange Stücke schneiden.
In Nussöl mit Salz, Pfeffer, etwas 5-Gewürzpulver 2-3 Minuten
braten und anschließend mit einigen Tropfen Sesamöl abschmecken.
Gleichzeitig die Kaninchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und
ebenfalls in Nussöl braten.
Asiatische Mayonnaise: Chilisauce, 1 Messerspitze 5-Gewürzpulver, 1
Spritzer Sesamöl und das Kokosmark mit der Mayonnaise verrühren.
Anrichten: Auf einem Teller die asiatitische Mayonnaise geben,
darauf den Spargel verteilen und das halbierte Kaninchenfilet legen.
Alles mit gezupften Koriander und den Sesamkörnern garnieren.
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis
Stichworte: Kaninchen, Spargel
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