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Gurkensalat mit Erdnuss-Pesto

Kategorie: Gattung: Salat

Anzahl: 1 Rezept

2
150

1



g




Salatgurken
Erdnüsse aus der Dose
- (gesalzen)
Chilischote
Frischer Koriander
Olivenöl
Weißweinessig nach Bedarf

Die Gurken schälen, längs vierteln, entkernen und in lange Streifen
schneiden.

Die Gurkenscheiben leicht zuckern und Wasser ziehen lassen.

Chili entkernen, fein hacken und mit Erdnüssen und Koriander im
Mörser zerstossen und mit Olivenöl zu einer homogenen Masse
verrühren.
Mit Weissweinessig abschmecken.

Gurkensalat auf Tellern anrichten, mit dem Erdnuss-Pesto beträufeln
und mit den warmen, glasierten Lachstranchen servieren (Extra Rezept,
Honig-glasierter Lachs) .

Stichworte: Salat


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