Hähnchenbrust waschen, trockentupfen. In feine Streifen schneiden. In
heissem Öl rundum anbraten. Herausnehmen.

Den Spargel schälen. In mundgerechte Stücke teilen. In kochendem
Salzwasser mit 1 Tl Zitronensaft und 1 Prise Zucker bissfest garen.
Abtropfen lassen.

Restliches Gemüse putzen, waschen. Möhren und Pilze in Scheiben
schneiden.
Den Brokkoli in Röschen teilen, etwa 1 Min. blanchieren. In ein Sieb
geben und kalt abschrecken.

Salat waschen. mit Filetstreifen, Möhren, Pilzen, Spargel und Brokkoli
anrichten.

Für das Dressing Sauerrahm und Salatkräuter verrühren. mit Salz,
Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Kresse über das Gericht streuen.

Zubereitung: ca. 30 Minuten. Pro Person ca. 300 kcal.

Quelle: Lisa 23/1997

Stichworte: Geflügel, Gemüse, Salat