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Hartweizen-Salat mit Kräutern
Kategorie:
Gattung: Sonstiges, Salat
Anzahl: 4 Servings
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Essl.
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dl
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Essl.
Essl.
Essl.
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Olivenöl
Schalotten; gehackt
Knoblauchzehe; gepresst
Rosinen
Vorgekochter Hartweizen
Gemüsebouillon
Weissweinessig
Olivenöl
Glattblättrige Petersilie
Majoranblättchen beide
- fein; gehackt
Salz
Pfeffer
Cicorino rosso Blätter
- gelöst
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REF
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Betty Bossi, Genuss &
- Wohlbefinden
Vermittelt von R.Gagnaux
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Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotten, Knoblauch und
Rosinen darin andämpfen; vorgekochter Hartweizen beigeben, ca.
zwei Minuten dünsten. Gemüsebouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze
reduzieren, ca. zwanzig Minuten köcheln; in Schüssel auskühlen
lassen.
Weissweinessig und Olivenöl beigeben, mischen, glattblättrige
Petersilie und Majoranblättchen darunter mischen. Nach Bedarf mit Salz
und Pfeffer würzen.
Salat in den Cicorino-Blättern anrichten.
Stichworte: Hartweizen, Kalt, Salat
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