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Heringssalat
Kategorie:
Gattung: Sonstiges, Salat
Anzahl: 1 Salat
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6
1
1
4
1/2
1
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mittelgr.
Bund
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Matjes/Bismarckheringfilets
Fenchelknolle
Apfel (säuerlich - Boskop)
Kartoffeln
Grüne Gurke; geschält u.
- entkernt
Glatte Petersilie
Pflanzenöl
Weissweinessig
- auf 2 tb Öl 1 tb Essig
Pfeffer & Salz
Zitrone
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Kartoffeln und Fenchel fein würfeln, in Salzwasser 4-5 Minuten bissig
gar kochen, abgiessen und kalt abschrecken.
Hering, Apfel und grüne Gurke ebenfalls würfeln - grüne Gurke von
Kernen befreien - Petersilie grob zupfen. Alle Zutaten mit Pflanzenöl
und Weissweinessig verrühren - mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen.
Beilage: Gebratenes oder gekochtes Ei, Schwarzbrot oder auf
Salatblätter servieren.
Getränk: Riesling oder Weizenbier
Stichworte: Hering, Kalt, Salat
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