Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch
würfeln.
Zwiebel abziehen, würfeln. Gewürzgurken ebenfalls würfeln.
Heringsfilets kalt abbrausen, trocken tupfen und in etwa 1 cm breite
Streifen schneiden.
In einer Schüssel mit Äpfeln, Zwiebeln und Gurken mischen. Sahne,
Essig und Leinöl zu einer Sauce verrühren, mit Salz, Pfeffer und
Zucker abschmecken und unter den Salat mischen. Schnittlauch waschen,
trocken schleudern und in Röllchen schneiden. Schnittlauchröllchen
über den Salat geben. Dazu passen Pellkartoffeln.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Stichworte: Fisch, Hering, Obst, Salat