Spinatblätter unter fliessendem kaltem Wasser reinigen. Nur die
perfekten Blätter zurückbehalten. Blattstiele mit Küchenschnur zu
Bündeln zusammenfassen. Erst die Stiele, dann die Bündel für etwa
zwei Minuten in stark gesalzenes siedendes Wasser tauchen.
Herausnehmen, kalt abschrecken und gut ausdrücken. In Streifen von 3
bis 3,5 cm Breite schneiden und locker auf Tellern auslegen.
Getrockneten Bonito direkt darüber reiben. Mit den Sesamkörnern
bestreuen und mit etwas Sojasauce beträufeln. Auftragen.

Stichworte: Japan, Kalt, Salat, Spinat