Gschwellti heiss schälen; in ca. 1 1/2cm grosse Würfel schneiden, in
eine grosse Schüssel geben. Bouillon darüber giessen, ca.
zwanzig Minuten ziehen lassen; restliche Flussigkeit abgiessen,
Kartoffeln abkühlen.

Radiesli, Stangensellerie und Emmentaler beigeben, mischen. Die
beiseite gelegten Radiesli bis zur Mitte einschneiden, ca. dreissig
Minuten in kaltes Wasser legen, damit sie sich leicht
öffnen,abtropfen.

Vinaigrette: Senf, Essig und Öl gut verrühren. Alle Zutaten bis und
mit Petersilie darunter mischen. Vinaigrette würzen, mit dem Salat
mischen, anrichten, mit Radiesli und Schnittlauch garnieren.

Dazu passen: Wienerli.

Stichworte: Kartoffel, Katl, Salat