1. Für das leichte Curry-Dressing Pflanzenöl in einem Topf erhitzen,
Currypaste und Zwiebeln dazugeben und unter häufigem Rühren braten,
bis die Zwiebel weich ist. Vom Herd nehmen und langsam abkühlen
lassen.

2. Mangochutney, Joghurt, Sahne und Mayonnaise vermischen.
Currymischung dazugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

3. Für die Vinaigrette Öl, Essig, Senf, Zucker und Basilikum in einer
kleinen Kanne oder Schale vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Für die Petersiliensahne Mayonnaise, saure Sahne,
Frühlingszwiebeln und Petersilie vermengen. Gut vermischen. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken.

5. Kartoffeln in leicht gesalzenem kochenden Wasser fast weich kochen.
Gut abgiessen und zum Abkühlen 5 Minuten zur Seite stellen.
Dann das gewählte Dressing dazugeben und darin wenden, damit es sich
gut verteilt. Garniert mit frischen Krautern servieren. Beim Curry-
Dressing etwas flüssige Sahne auf die Kartoffeln geben.

Stichworte: Dressing, Kartoffeln, Salat, Vegetarisch, Vinaigrette