Kartoffeln und Karotten waschen und separat in wenig Wasser kochen.
Abgiessen und beide Gemüse schälen und in Scheiben schneiden.

Orangensaft, Zucker, Senf, Pfeffer, Meerrettich und Olivenöl gut
verrühren. Über die Kartoffeln und Karotten giessen und vorsichtig
mischen. Birnen waschen, vierteln und entkemen, aber nicht schälen, in
Streifen schneiden und sofort unter den Salat mischen.
Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne rösten und über den
angerichteten Salat streuen. Schnittlauch mit einer Schere
darüberschneiden.

Stichworte: Birne, Kalt, Karotte, Kartoffel, Salat