Gereinigte Kartoffeln in der Schale kochen, noch warm schälen und in
Scheiben schneiden. Inzwischen gehackte Zwiebel mit 2 Tassen kochendem
Wasser vermischen, Essig, Salz, Pfeffer und Salatöl hinzugeben. Warme
Kartoffelscheiben unterziehen oder auch gleich in die Brühe schneiden.
Gebratene Speckwürfel unterziehen. Anrichten und mit Kräutern
bestreuen.

Anmerkung: Manche mögen auch gern gewürfelte Gewürzgurke, die
einfach unter den Salat gezogen wird.

: Quelle : Die rustikale Küche ERV-Verlag
: Erfasst : 21.01.02 von Guy B

Stichworte: Salate, Würzig