: Vor- und zubereiten: ca. dreissig Minuten

Vinaigrette: Senf und alle Zutaten bis und mit Schalotte in einer
grossen Schüssel gut verrühren. Schnittlauch beigeben, Sauce würzen.

Spargeln in ca. 3cm lange Stücke schneiden, im siedenden Salzwasser
ca. zwei Minuten knapp weich kochen, herausnehmen, abtropfen, mit der
Vinaigrette mischen.

Kartoffeln in derselben Kochflüssigkeit ca.zehn Minuten weich kochen,
abtropfen, mit den Spargeln mischen, ca.zehn Minuten ziehen lassen.

Stangensellerie und alle Zutaten bis und mit Kresse beigeben,mischen.

Stichworte: Kalt, Kartoffel, Salat