Paprikaschoten würfeln, Gurke und Staudensellerie in 1/2 cm dicke Scheiben,
Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Rote-Bete-Kugeln wie einen Apfel in Spalten
und den Käse in grobe Stücke teilen.

Alles portionsweise auf Tellern anrichten oder in eine Schüssel geben und
mit den Kräutern bestreuen.

Alle Zutaten für die Salatsauce mit einer Gabel kräftig durchmischen und den
Salat damit würzen.

Wer es lieber süß mag, kann statt Zwiebeln und Paprika auch Trauben, Äpfel
und Birnen mit dem Harzer Käse kombinieren.

Stichworte: Käse, Kalt, Salat