Von den Salatköpfen werden die äusseren Blätter entfernt, die ande=
ren vom Strunk gelöst. Die grossen Blätter teilt man, die Herzen
läss= t man ganz.

Der Salat wird in reichlich Wasser sorgfältig gewaschen, aber nicht
gedrückt, dann lässt man ihn auf einem Durchschlag abtropfen. Besser
noch ist es, ihn in einem Drahtkorb oder Tuch auszuschwingen.

Kurz vor dem Anrichten mischt man ihn mit der Sosse, die man in einer
Tasse milchig geschlagen und nach belieben gesüsst hat.

Variante: Man kann den Kopfsalat auch mit Sahnesosse oder Mayonnaise
anrichten.


:erfasst: tom

Stichworte: Salat