Grünkohl in Gemüsebrühe kurz blanchieren, heraus nehmen und
abtropfen lassen.

Eine Hälfte der Kartoffeln in mit Safran vermischter Gemüsebrühe
garen, die andere in Rote-Bete-Saft.

Grünkohlblätter in Butter anschmwenken und heiss in Öl und Essig
marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grünkohl mit Kartoffeln und Sojasprossen anrichten, möglichst warm
servieren.

Quelle: mein schöner Garten 12/1999

erfasst: tom

Stichworte: Gemüse, Kartoffel, Salat