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Lauwarmer Zwiebel-Orangen-Salat
Kategorie:
Gattung: Obst, Salat, Vorspeise
Anzahl: 4 Portionen
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1
2
1/4
2
1
1
4
3
2
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Essl.
große
Teel.
Essl.
Teel.
Essl.
Essl.
Essl.
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Olivenöl
Zwiebeln; halbiert in
- Streifen
Salz
Orangen; nur dünn abge-
- schälte Schale, in sehr
feinen Streifen blanchiert
Zucker
Grobkörniger Senf
Orangensaft
Olivenöl
Worcestershire-Sauce
Salz; nach Bedarf
Oreganoblättchen fein
- geschnitten
Vermittelt von R.Gagnaux
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Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen.Zwiebeln ca.
eine Minuten andämpfen, Hitze reduzieren, offen ca.zehn Minuten weich
dämpfen, salzen.
Orangenstreifen und Zucker mischen, kurz mitdämpfen, herausnehmen.
Senf und alle Zutaten bis und mit Worcestershire-Sauce in dieselbe
Pfanne geben,unter Rühren warm werden lassen, Sauce salzen, über die
Zwiebeln giessen, Salat anrichten, Oregano darüber streuen.
Stichworte: Orange, Salat, Vorspeise, Warm, Zwiebel
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