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Linsensalat mit Mangodressing und Radieschensprossen
Kategorie:
Gattung: Salat
Anzahl: 1 Rezept
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Teel.
Bund
Essl.
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Grüne Linsen
Etwas Chicoree
Radieschensprossen
Frischkäse (40% Fett)
Mangosaft
Öl
Zitronen; den Saft
Chili
Salz, Pfeffer
Radieschen
Etwas Frische Minze
Apfel
Mango
Ingwer
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Die Linsen mindestens 6 Std. einweichen, das Einweichwasser abgiessen.
Linsen mit wenig Wasser garen. Die heissen Linsen mit Salz,
Zitronensaft, 1 EL geriebenem Ingwer, Pfeffer und Öl würzen.
Den Frischkäse mit Mangosaft, Zitronensaft, Chili, Pfeffer und Salz
glatt rühren. Die Linsen mit Apfel- und Mangostücken und der
gehackten Minze mischen. Die Chicoreeblätter ablösen und auf dem
Teller ausbreiten. Den Linsensalat daraufgeben. Die Frischkäsesosse
oben auf.
Mit Radieschensprossen, gehackten Radieschen und frischer Minze
garnieren.
Stichworte: Linse, Mango, Salat
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