Die Linsen mit dem Lorbeerblatt in ungesalzenem Wasser kochen, was bei
den im Rezept angegebenen Sorten fünfzehn bis zwanzig Minuten dauert.
Sie dürfen nicht zerfallen.

Die Schale der Zitrone in eine Schüssel reiben, die übrigen Zutaten
für die Sauce beigeben, tüchtig verrühren und dann die gekochten
Linsen untermischen.

Der schöne schwarz-grüne Salat schmeckt lauwarm und kalt. Den
besonderen Akzent geben ihm die Zitronenschale und die
Frühlingskräuter.

Stichworte: Kalt, Linse, Salat