1. Geraspelte Salatblätter auf 4 Serviertellern anrichten.

2. Melone längs vierteln. Kerne entfernen und das Fruchtfleisch im
Abstand von jeweils 2,5 cm bis zur Schale einschneiden. Nah an der
Melonenschale entlang schneiden und das Fruchtfleisch lösen.

3. Melonenwürfel mit den Erdbeer- und Gurkenscheiben auf das Salatbett
geben.

4. Für das Dressing Joghurt, Gurke, Minzeblätter, Limetten- bzw.
Zitronenschale, Zucker und Eiswürfel in den Mixer oder die
Küchenmaschine geben. Ca. 15 Sekunden bearbeiten, bis die Mischung
glatt ist. Oder Gurke und Minze fein hacken, Eiswürfel zerdrücken und
mit den anderen Zutaten vermengen.

5. Etwas Dressing über den Salat geben und servieren. Mit frischen
Minzezweigen garnieren.

VARIANTE: Sie können die Eiswürfel beim Dressing auch weglassen.
Sorgen Sie jedoch dafür, dass die Zutaten gut gekühlt sind. Es ist
wichtig, dass das fertige Dressing erfrischend kühl ist.

Stichworte: Dressing, Melone, Salat, Vegetarisch