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Möhren mit Ei-Vinaigrette
Kategorie:
Gattung: Salat
Anzahl: 1 Keine Angabe
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1
20
1
2
2
2
3
2
2
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Bund
g
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Möhren (500 g)
Butter
Ei, hartgekochtes
Essig
Apfelsaft
Senf, körniger
Salz
Pfeffer
Öl
Schnittlauchröllchen
Kürbiskerne
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Möhren putzen, etwas Grün stehen lassen. Butter erhitzen und
Möhren darin 5 Minuten dünsten.
Ei in kleine Würfel schneiden.
Essig und Apfelsaft mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Öl
unterrühren. Vinaigrette abschmecken.
Möhren auf Tellern anrichten. Vinaigrette darübergeben und
Eiwürfel darüberstreuen.
Möhren mit Schnittlauch und Kürbiskernen bestreut servieren. Dazu
schmecken Katenschinken und Knäckebrot.
Stichworte: Möhre, Salat
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