Möhren waschen, putzen, schälen und auf der groben Seite der
Haushaltsreibe raffeln. Äpfel schälen und ebenfalls grob raffeln, bis
das Kerngehäuse zurückbleibt.
Balsamessig mit Sojasauce und Öl verquirlen. Petersilie von den
Stielen zupfen und grob hacken.
Möhren-, Apfel- und Kokosraspeln und 2 El gehackte Petersilie unter
die Salatsauce mischen und 10 Minuten durchziehen lassen. Den Salat vor
dem Servieren mit ein paar Petersilienblättchen dekorieren.

Stichworte: Gemüse, Obst, Salate