Muscheln rüsten und garen.

Gewürfelten Paprika, Tomaten, Staudensellerie, Knoblauch und
Chilischoten in reichlich Olivenöl andünsten. Das Ganze mit einem
Schuss Weisswein und Muschelfond ablöschen. Anschliessend mit Salz,
Pfeffer und Zitronensaft zu einer würzigen Vinaigrette abschmecken.

Ausgelöste Muscheln dazu geben. Alles gut durchziehen lassen und mit
frischen Salatblättern garniert anrichten.

dazu: knackiges Ciabatta

:unten: Die Mengen der einzelnen Zutaten können Sie ganz nach eigenem
Geschmack festlegen.

:in : EXPRESS, 06.09.2003

:erfasst: tom

Stichworte: Alkohol, Gemüse, Salat, Schaltier