Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, mit
kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Hälfte von dem
Zitronensaft mit etwas Salz, Pfeffer, und Olivenöl verrühren, die
Nudeln darin 15 Minuten ziehen lassen. Salatgurken waschen, längs
halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen, dann in dünne
Scheiben schneiden.

Tomaten vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln fein
würfeln. Die Putenbrust in Streifen schneiden. Vollmilchjogurt und
restlichen Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit
Gurke, Zwiebel, Tomate und Pute unter die Nudeln mischen und ca. 10
Minuten ziehen lassen.

Eventuell nochmal abschmecken.

Stichworte: Salat