Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgie-ssen und
sofort mit Öl, Weissweinessig, Salz und Pfeffer anmachen.

Die Avocados halbieren, den Kern auslösen, das Fruchtfleisch mit einem
Kartoffelbohrer ausstechen. Mit Zitronensaft beträufeln und unter die
Nudeln mischen, auf Teller verteilen.

In einem Topf Wasser mit 2 EL Essig sieden lassen, die Eier einzeln in
Tassen aufschlagen, ins Wasser gleiten lassen und 3 Minuten pochieren,
kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und auf dem Nudelsalat anrichten.

Stichworte: Avocado, Kalt, Nudel, Salat