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Nudelsalat mit Rucola und Shrimps

Kategorie: Gattung: Sonstiges, Salat

Anzahl: 4 Personen

200
6
100
4
1/2
100
350
250
g
Essl.
ml
Essl.
Bund
g
g
g
Rucola
Olivenöl
Orangensaft
Zitronensaft
Glattblättrige Petersilie
Lauch
Spaghetti
Shrimps (frisch oder TK)
Salz und Pfeffer

1. Den Rucola putzen, waschen und trockenschleudern. Den Lauch putzen,
waschen und in Ringe schneiden. Tiefgekühlte Shrimps auftauen lassen.
Die Petersilie waschen, trockenschütteln und ohne Stiele hacken.

2. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. 1 Minute vor
Ende der Garzeit den Lauch dazu geben. Inzwischen das Olivenöl, den
Saft und die Petersilie miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

3. Die Nudeln und Lauch abgiessen, abtropfen lassen und in eine
Schüssel geben. Mit dem Rucola, den Shrimps und der Marinade
vermischen. Abschmecken. Kann warm und kalt serviert werden.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten : Quelle : http://www.pastaweb.de/
: Erfasst : 15.08.01 von Ulli Fetzer

Stichworte: Kalt, Nudel, Salat


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