Das tiefgefrorene GemA¼se in wenig Salzwasser im geschlossenen Topf bei
mittlerer Hitze in 6 Minuten garen. Das GemA¼se dann in einem Sieb
abtropfen und erkalten lassen. Die Nudeln nach Anweisung auf der
Packung in reichlich Salzwasser biAYfest garen, kalt abtropfen lassen.
Die Haut von der Fleischwurst abziehen und die Wurst in 1 cm groAYe
WA¼rfel schneiden. Die GewA¼rzgurke in Streifen schneiden. Die Zwiebeln
schA#len und in Ringe schneiden. Die Mayonaise mit dem Joghurt, dem
Zitronensaft, dem Salz, dem Pfeffer, dem SA¼AYstoff und den KrA#utern
verrA¼hren. Die Salatsauce unter die Zutaten mischen und zugedeckt 30
min. bei Raumtemperatur durchziehen lassen. Die Eier schA#len und in
Scheiben schneiden. Die Tomaten achteln. Den Nudelsalat mit den
Tomatenachteln und den Eischeiben garnieren.

NA#hrwert pro Person:

2,5 BE

Stichworte: Diabetes, Nudeln, Salat