Den Salat mit den Tomatenwürfeln, den Champignonscheiben und den
Eischeiben mischen. Sherryessig und Traubenkernöl zusammen mit Salz
und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren. Die Butter erhitzen,
den Knoblauch beigeben und die Brotwürfel darin rösten. Den Salat
auf Teller anrichten, mit der Sauce beträufeln, mit Brotwürfeln und
Dillspitzen bestreuen.

Die Albelifiletstreifen mit Salz und Pfeffer, etwas Zitronensaft
und Worcestershiresauce würzen, leicht mehlen und im heissen Öl
goldgelb backen. Auf dem Nüsslisalat anrichten.

Stichworte: Fisch, Salat, Vorspeise