*Himmelsk Lapskaus Obst und Nüsse in einer Schüssel mischen und
kaltstellen, bevor sie mit eggedosis, der unten beschriebenen schweren
Eiersauce, serviert werden. In Norwegen reicht man diese Sauce oft
allein. Für viele Mitteleuropäer ist sie im Geschmack zu süss. Sie
stellt aber eine ausgezeichnete Beigabe zu säuerlichem, frischen Obst
dar.

Eiersauce: Mit einem elektrischen Mixer auf Stufe 3 fünf Eigelb,
zwei Eiweiss und den Zucker verrühren. Wenn die Mischung ganz
dickflüssig ist, fügt man Cognac (oder Rum) dazu. Ohne elektrisches
Rührgerät schlägt man Eigelb und Eiweiss mit einem Schneebesen
schaumig, bevor man langsam den Zucker dazugibt. Kräftig
weiterschlagen, bis die Mischung dickflüssig wird, dann den Alkohol
darunterziehen. Mit dem Obstsalat zusammen sofort in einer gekühlten
Schale auftragen.

Stichworte: Dessert, Norwegen, Obst, Salat, Sauce