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Orangen-Paprika-Salat
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Salat
Anzahl: 4 Portinen
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1
4
2
4
2
2
2
2
1
1
100
1
1
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Essl.
ml
Teel.
Teel.
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Für den Salat:
St. kl. rote Zwiebel
St. rosa Grapefruit
St rote Paprika
St Orangen
St reife Papaya
St Limonen
Für das Dressing:
St Limonen
St Orangen
Zweig Minze
Brauner Rohrzucker oder
- Honig
Pflanzenöl
Cardamom
Senf
Salz, Pfeffer,
- Cayennepfeffer
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Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden. Orangen, Grapefruit und
Limonen schälen und filetieren. Papaya halbieren, Kerne entfernen,
Hälften nochmals halbieren, schälen und Fruchtfleisch in Stücke
schneiden, Paprika enkernen und kleinschneiden.
Für das Dressing den Saft von je zwei Limonen und Orangen, die
kleingeschnittene Minze zusammen mit dem Rohrzucker, dem Senf und den
Gewürzen in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer mixen.
Langsam unter ständigem Mixen das Öl dazulaufen lassen, Dressing mit
Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken
Stichworte: Orangen, Paprika, Salat
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