1. Bulgur in Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen. Tomaten würfeln, ca.
5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und mitgaren. Beides abgiessen
und abkühlen lassen. Petersilie grob hacken und mit Bulgur, Tomaten
und Cashewnüssen mischen.

2. Erdnussöl mit Honig und Limettensaft verrühren und mit Salz,
Kreuzkümmel und Currypulver abschmecken. Dressing mit dem Salatzutaten
vermengen und servieren.

: Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
: Garzeit: ca. 15 Minuten
: Pro Person: 3,5 Punkte

Stichworte: Salat, Vegetarisch