Rucola und Salatblätter in Streifen schneiden. Das Brot entrinden,
grob würfeln und in der Brühe einweichen. Schalotten-, Paprika-,
Stangenselle-, rie-, 2 El Tomaten-, Kapern- und Olivenwürfel dazugeben
und gut vermischen.

Olivenöl mit Balsamico, etwas Salz und Pfeffer mischen und über den
Salat geben. Vor dem Servieren die Salatstreifen unterheben.

Die Paprika halbieren, entkernen, dann die Hälften innen und aussen
mit Olivenöl bepinseln. In jede Paprikahälfte ein Sardellenfilet,
Ketchup, die restlichen Tomatenwürfel und Kräuter geben. Mit
Mozzarellascheiben belegen.

Die Paprikahälften im auf 180Gradc vorgeheizten Backofen überbacken
bis der Mozzarella schön gebräunt ist, zusammen mit Panzanella
servieren.

Stichworte: Brot, Italien, Mozzarella, Paprika, Salat