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Radicchio in Saor - Radicchio Mariniert
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Salat
Anzahl: 4 Portionen
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6
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Radicchio (möglichst
- Treviso)
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MARINADE
1
11
1
2
1
0,20
50
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Essl.
Essl.
Essl.
Liter
ml
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Rosinen
Olivenöl
Pinienkerne
Schalotten
Msp. Lebkuchengewürz
Weisswein
Balsamico
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Zubereitungszeit: 24 Stunden durchziehen lassen
Radicchio vierteln, in eine Auflaufform geben, mit 6 El Öl beträufeln
und im Ofen bei 225° einige Minuten weich dünsten.
Schalotten in dünne Scheiben schneiden, weich dünsten, mit allen
anderen Zutaten vermischen und 2 min aufkochen lassen. Nun die Marinade
über den Radicchio geben, das Ganze abdecken und mindestens 24 Stunden
ruhen lassen.
Stichworte: Gemüse, Salate
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