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Radieschensalat mit Grapefruit
Kategorie:
Gattung: Salat
Anzahl: 4 Portionen
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3
2
2
1
1
1
1/4
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Bund
Essl.
Essl.
Essl.
Essl.
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Radieschen
Schalotten fein gehackt
Grapefruit, filiert
Schnittlauch (geschnitten)
Petersilie (gehackt)
Honig oder Zucker
Zitronenmelisse
Champagneressig
Kernöl
Salz, Pfeffer
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Die Radieschen waschen und in Scheiben hobeln, mit etwas Salz leicht
vor marinieren. Danach das entstandene Wasser wegschütten. Aus Essig,
Honig, Schalotten, Salz, Pfeffer, Grapefruitsaft und Öl eine
Vinaigrette herstellen, in die dann die Kräuter hinzukommen.
Danach die Vinaigrette über die Radieschen geben und die Grapefruit
hinzugeben.
Stichworte: Salat
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