Salat unter fliessendem Wasser gründlich putzen, waschen und in Streifen
schneiden.

Zwiebeln schälen, 2 in Ringe schneiden, restliche fein würfeln.

Tomate waschen, vierteln, entkernen und würfeln.

Salbei, bis auf einige Blätter, in Streifen schneiden.

Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen.
Tomaten-, Zwiebelwürfel und Salbei zugeben. Salat, Zwiebelringe und
Parmaschinken auf Tellern anrichten.

Mozzarella in 8 Scheiben schneiden. Jeweils Salbeiblättchen darauflegen
und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Unter dem heissen
Grill des Backofens kurz überbacken. Je 2 Mozzarellascheiben auf die
Salatteller legen und die Tomaten-Vinaigrette daraufgeben. Mit Pfeffer
nach Belieben bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Portion 1550 Joule/370 Kalorien

** From: LONESTAR@kiste.pfalz.de
Date: Wed, 20 Jul 1994

Erfasser:

Datum: 05.08.1994

Stichworte: Salat, P4

Stichworte: Salate