Die Rote Bete-Knollen fest in Alufolie wickeln und auf den Backofenrost
legen. Bei 175 Grad auf der zweiten Einschubleiste von oben 1,5 Stunden
garen.

Rote Bete abkühlen lassen. Dann schälen und mit einem Buntmesser in
dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf Portionstellern anrichten.
Mit Meerettich und Kapern bestreuen.

Aus Salz, Pfeffer, Essig und Öl eine Marinade rühren und über den
Salat geben. Den gehobelten Bergkäse darauf anrichten.

Dazu passen: frische Brötchen

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