Sellerie in 5 mm dicke und 3 cm lange Stifte schneiden und in Olivenöl
bei mittlerer Hitze unter Rühren leicht braten, etwas Gemüsebrühe
oder Wasser zugeben und zugedeckt bissfest dünsten. Garflüssigkeit
vom Sellerie, Senf, Rotweinessig, Joghurt, Salz, Pfeffer und
Kürbiskernöl verrühren. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und
zusammen mit Sellerie untermischen und abschmecken.

Kopfsalat in mundgerechte Stücke schneiden oder reissen, Rucola grob
zerschneiden und beide Salat auf einer flachen Platte anrichten.
Sellerie mit Sauce darauf verteilen und mit Radieschenscheiben
garnieren.

Stichworte: Gemüse, Salat, Sellerie