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Rujak Manis - Obst-Gemüse-Salat mit Palmzucker-Dressing
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Obst, Salat
Anzahl: 4 Portionen
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ZUTATEN
1/2
1/2
1
1
1/2
1/2
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Gurke
Ananas
Äpfel; bis doppelte Menge
Karambole; bis doppelte
- Menge
Jicama evtl. 1 Kohlrabio
- oder 1/3 Rettich
Jeruk Bali (Pomelo)
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FÜR DIE SAUCE
2
1
2
1
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Essl.
Teel.
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Scheib. Palmzucker; bis 1/2 mehr
Tamarindenmus; bis doppelte
- Menge
Peperoni; bis 1/2 mehr
Evtl. 1 Tl Sambal Ulek
Terasi
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Den Palmzucker schmelzen und gegebenenfalls mit etwas Wasser
verdünnen, kalt stellen. Die Peperoni fein hacken und wie die übrigen
Saucenzutaten mit dem Palzucker verrühren.
Obst und Gemüse falls erforderlich schälen und dann in mundgerechte
Stücke, vielleicht in verschiedenen Formen, schneiden und in eine
Schüssel geben. Die Sauce darüber geben.
Stichworte: Bali, Gemüse, Obst, Salat
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