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Salat griechischer Art

Kategorie: Gattung: Sonstiges, Salat

Anzahl: 4 Servings

2
1/2
1
150
150
100
große


g
g
g
Rüebli
Sellerieknolle
Peperone; rot o. gelb
Champignons
Blumenkohlröschen
Perlzwiebeln
SUD
2
50
1
1/2
6

1
1
dl
ml
dl




Weisswein
Weissweinessig
Olivenöl
geh. TL Salz
Schwarze Pfefferkörner
- zerdrückt
Lorbeerblatt
Briefchen Safran
REF


D'Chuchi, 07-08/1992
- Vermittelt von R.Gagna

Alle Gemüse rüsten. Rüebli und Sellerie in Stengelchen, Peperoni in
Streifen schneiden. Die restlichen Gemüse ganz belassen.

Alle Zutaten für den Sud zusammen aufkochen. Zuerst Rüebli, Sellerie
und Blumenkohl darin knackig kochen. Mit einer Schaumkelle herausheben
und in eine grosse Schüssel geben.

Dann die restlichen Gemüse garen. Mitsamt Sud zur ersten Portion
Gemüse geben und auskühlen lassen.

Stichworte: Blumenkohl, Kalt, Pilz, Salat


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