Die Hühnerbrüste mit den Zwiebeln und etwas Salz in kaltem Wasser
aufsetzen und zum Kochen bringen. Fett und Schaum abschöpfen, den Topf
zudecken und das Fleisch 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
Die Hühnerbrüste herausnehmen, die Haut entfernen und die Knochen
auslösen.

Das Fleisch in Streifen schneiden, die Gurken würfeln, Kartoffeln und
Eier in Scheiben schneiden. Die Zutaten in einer Schüssel mischen und
würzen.

Mayonnaise und saure Sahne verschlagen, die Hälfte unter den Salat
rühren. Den Salat zu einer Pyramide auftürmen, mit der restlichen
Sauce überziehen, mit Kapern und Salatblättern dekorieren.

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