Kohl und Radicchio in feine Streifen schneiden. Die Apfel schälen, in
Scheiben schneiden und das Kernhaus entfernen. Die Rucola zerpflücken.
Vom Fenchel die äusseren Schuppenblätter entfernen, die Knollen in
feine Scheiben schneiden. Diese Zutaten in eine Salatschüssel geben.

Die Kapern, den Essig, das Senfpulver, das Eigelb, die Petersilie, das
Öl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack im Mixer zu einem glatten,
cremigen Dressing verrühren. Über den Salat träufeln, durchmischen
und sogleich servieren.

: O-Titel : Salat mit Äpfeln, Fenchel und Kaperndressing -
: > Insalata di mele e finocchio ai capperi

Stichworte: Salat, Vorspeise