Krabben auftauen oder abtropfen lassen. Essig, Zitronensaft und
Zuckerrübensirup in einem kleinen Topf erwärmen, abgekühlt über die
Krabben giessen. Röschen vom Brokkoli schneiden, waschen und in
leichtem Salzwasser 2-3 min bissfest garen, abtropfen lassen.
Salatgurke halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Römischen
Salat putzen, waschen, trockenschleudern.
Danach in mundgerechte Stücke zupfen und eine ovale Platte damit
auslegen.
Brokkoliröschen, Gurken und Krabben darauf verteilen. Kresse vom Beet
schneiden, darüberstreuen. Sahnejoghurt mit Orangensaft und -aroma
verrühren und getrennt zum Salat reichen.

Stichworte: Krabben, Salat